Lot de 2 Seven Tails Brandy XO

Né dans les bars les plus influents de Londres avant de conquérir les établissements iconiques du monde entier, Seven Tails XO s'impose comme un brandy contemporain au caractère affirmé. Élaboré à partir d'eaux-de-vie âgées, issu de cépages traditionnels et affiné selon une méthode innovante, il incarne l'alliance parfaite entre héritage français et créativité moderne.

L'héritage et l'histoire

Seven Tails XO a rapidement trouvé sa place parmi les bars les plus prestigieux, notamment l'American Bar du Savoy, Three Sheets ou encore Soho House et The Ned. Cette présence internationale dans des institutions réputées traduit un positionnement premium et une reconnaissance immédiate des professionnels du cocktail. L'image de marque puissante, illustrée par le renard – gardien symbolique de l'élixir en alchimie – renforce son identité mystérieuse et raffinée.

L'art de la maturation

Vieillies entre 5 et 30 ans, les différentes eaux-de-vie sélectionnées sont assemblées pour atteindre une complexité remarquable. Les plus jeunes apportent fraîcheur, vivacité et équilibre, indispensables en mixologie, tandis que les plus anciennes offrent profondeur, rondeur et une structure sophistiquée. Cet assemblage maîtrisé donne naissance à une expression riche, parfaitement adaptée à la dégustation pure comme aux cocktails haut de gamme.

Les cépages et les régions

Seven Tails XO naît de cépages emblématiques : Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard, provenant de terroirs reconnus du sud-ouest de la France, dont Bon Bois, Fin Bois, Bas & Ténarèze Armagnac. La force de cette création réside dans une approche audacieuse : mélanger les appellations traditionnelles pour créer un spiritueux supérieur à la somme de ses origines, révélant un profil aromatique unique.

La finition en fûts de porto

L'affinage final en fûts de vin portugais de 200 litres pendant jusqu'à 30 jours apporte une touche supplémentaire de magie. Cette finition confère au brandy des nuances plus sombres, une profondeur de couleur accentuée et une richesse aromatique gourmande, contribuant à une signature sensorielle immédiatement reconnaissable.

Profil aromatique

Le nez et le palais dévoilent une palette généreuse : tarte aux pacanes, figue sèche, baies d'été et vanille toastée. Ces arômes harmonieux créent une expérience gustative séduisante, à la fois suave, fruitée et subtilement pâtissière, idéale pour les amateurs d'élégance et de douceur complexe.